訂位電話：06-2950707
官方網站：https://www.chamonix.com.tw/
用餐金額：$1150/人（另加10%服務費）
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
店家地址：台南市安平區永華路二段129號（Google地圖）
菜單
餐點
▼熱前菜｜時令海鮮
松露茶碗蒸，嫩滑順口～熱熱的非常好吃
香煎干貝也很讚～香氣四溢，令人馬上開胃
每份套餐均附：帕瑪森起司麵包、檸檬Sorbet
都是可以一直續餐的
▼主廚湯品｜經典海鮮清湯
湯底清爽好喝，淡淡的鹹味湯頭，帶一點海鮮的清香
我們都非常喜歡這款湯品
中間有蝦子、魚肉，肉質軟嫩、新鮮！
▼主廚湯品｜松露起司洋蔥湯
整體比較重口味，洋蔥味道算重～入口帶點松露香氣
我們覺得看上去很像咖哩飯
▼沙拉｜油封雞肉花園沙發
厚切的油封雞肉，大方地擺在正中央
搭配四周的水果切片，讓整體不油膩～
沙拉｜野莓鮮果沙拉
不愛吃生菜的首選！主要以水果類組成，少許的生菜也增添了香脆的口感
搭配莓果醬點綴，好看又好吃
▼沙拉｜松露百菇沙拉
主廚在煎這道菜時，菇菇的香氣逼人
喜歡吃菇類的一定要點！
▼佐料
碎洋蔥、龍蝦醬、玫瑰鹽
龍蝦醬可搭配帕瑪森起司麵包，很好吃！
碎洋蔥和玫瑰鹽則是可留到主餐
▼櫻花蝦炒飯
不知道為什麼，總覺得櫻花蝦炒飯沒有之前來用餐時好吃
炒的有點乾，但整體還可以接受～
除了櫻花蝦，裡頭也灑了不少蝦卵
咀嚼時會有啵啵的口感還不錯～～
▼經典主餐｜白蘭地鴨胸
終於來到主角了～夏慕尼經典的鴨胸肉真的不敗
除了份量非常足夠外，鴨皮煎得香脆可口
主廚加上白蘭地火焰瞬間燃起，飄出陣陣的酒香，視覺及嗅覺的享受
貼心的切成一塊塊，方便入口
如果還是覺得太大塊，桌邊有刀叉可使用
一旁搭配的是烤蘋果，和鴨胸肉搭配蠻解膩的～
▼經典主餐｜香草牛排・牛肉捲雙重奏
兩種牛肉吃法的組合～適合容易吃膩的人
牛肉的紋路非常漂亮，咬起來柔嫩、有彈性
厚切牛肉搭配蒜片一起入口超讚
兩捲濃郁起司、兩捲糖漬金棗
覺得起司的有點可惜，太過濃郁而蓋過牛肉本身的味道
相較之下糖漬金棗的還蠻好吃的
有種酸、甜、鹹融合在一起的滋味
▼夢幻和牛海陸雙饗 $1388/套（另加收10%服務費）
Ｑ彈的天使紅蝦，主廚煎得恰到好處
三樣都很好吃～
和牛的部分比想像中小塊，但口感很軟嫩
因為是和牛的薄片，所以熟度可能較難掌控
如果在稍微生一點可能會更好～
▼精緻甜點｜雲朵提拉米蘇
味道有點甜，比較適合小朋友點
雖然有附上咖啡液可自行加入，但加入後還是覺得還好
▼精緻甜點｜手作莓果米布丁
和提拉米蘇相比，我覺得這個比較好吃～
可能是因為還有莓果的酸甜滋味，讓整體味道不會太單一
▼當月壽星｜生日蛋糕
當月壽星除了生日蛋糕外，服務員也會貼心幫忙拍照
照片可以立即印出讓壽星帶回家～
▼特調飲品｜鹽太妃熱奶茶
沒有想像中好喝，個人覺得有點微苦味
奶泡很濃郁，可能有些人會喜歡～
但喝久了會膩！後來還是請服務員幫我送白開水
我才搭配著喝完它～
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